糖友有必要了解的十个知识——之一：优质碳水的真相

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从今天开始，我们会分享糖友有必要了解的十个知识，今天分享第一个：


优质碳水的真相：“优质碳水”仅为营销话术，总碳水量并不会少，对于身体来说，都是碳水，该升糖还是会，并无差别。

其实我们的身体在代谢时，根本不管你吃的是“好碳水”还是“坏碳水”。
那些所谓的“优质碳水”标签，多半是商家搞出来的营销概念。

所谓优质碳水通常指：
►全谷类
►糙米
►燕麦
►地瓜（红薯）、玉米
这些分类只影响：
►消化速度
►血糖上升曲线的「形状」
在这个层面来说，因为消化比较慢，确实会让咱们的血糖会升的慢一些，或者让我们的高峰低一些，
虽然不能说完全没一点好处，但不影响最终结果：
►淀粉 → 葡萄糖
►双糖 → 单糖
►果糖 → 肝脏 → 葡萄糖或脂肪
►葡萄糖总量不变
►胰岛素仍然必须分泌

说到底，这类区分只涉及两件事：一是你消化得有多快，二是你血糖升高的具体曲线长啥样。
但最终的结局都是一样的：
淀粉最后都会变成葡萄糖，双糖也会变成单糖，果糖进了肝脏也会转成葡萄糖或脂肪。

不管怎么吃，进身体的葡萄糖总量是一样的，胰岛素还是得照常工作。

所以说，这中间的差别仅仅是“升得快”还是“升得慢”，绝对不存在“升”还是“不升”这种选择。