糖友有必要了解的十个知识——之二：膳食纤维是缓冲不是消除或降糖

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通常，我们会从各种渠道了解到要多吃含膳食纤维的食物，其实膳食纤维是缓冲，让血糖升的慢一点，平缓一点，不至于高峰太高，但绝对不是消除已经升高的血糖或降糖功效。

膳食纤维能做到的：
1、让身体吸收糖分的速度变慢
2、让血糖升高的过程变得更平缓、拉得更长
但纤维做不到的：
1、把吃进去的糖直接“消灭”掉
2、让身体不再需要分泌胰岛素

实际情况是：

如果你既吃高纤维又吃高碳水：
1、你的胰岛素可能会在很长一段时间里降不下来
2、这种“细水长流”的高位，比瞬间的高峰更容易让身体对胰岛素产生抵抗（不敏感）

👉 划重点： 真正导致代谢崩溃的，是长期让胰岛素居高不下（慢性高胰岛素血症）。