糖尿病人可以吃红薯吗？

admin

今天群友们在讨论，有人说，我吃红薯没问题，很友好 ，升的也不高

马上也有群友说，不行，红薯我吃了飙的很高。。。
那糖尿病人可以吃红薯吗？到底应该怎么吃？吃多少？

当然，个人觉得，什么食物都是可以尝试的，重点是吃多少，如何吃。
红薯也是一样，肯定是可以吃的。

红薯的优点可不少：
富含膳食纤维： 红薯中的膳食纤维可以延缓食物在肠道内的消化吸收速度，从而延缓餐后血糖的上升。
饱腹感强： 红薯水分大、热量相对较低（同等重量下，红薯的热量只有大米的三分之一左右），吃多了不容易饿，有助于控制体重。
营养丰富： 含有丰富的胡萝卜素（特别是红心红薯）、维生素C、钾等微量元素，有利于改善微血管功能。

但是要注意，糖尿病人吃红薯需要注意的点：
1、吃红薯就要同步减少主食、控制份量
这是最重要的一点！吃了红薯，就必须相应减少米饭、馒头、面条的量。因为红薯每100克含碳水化合物约20-29克。这和米饭已经差不多了，吃多少红薯相当于吃了多少米饭。

2、挑选合适的烹饪方式
不同的红薯吃法，红薯的GI值不一样，大约在60-85之间（ 蒸煮红薯的GI值 ≈ 60 - 76；而烤红薯GI值 ≈ 80 - 85）
推荐：蒸煮。 清蒸或水煮的红薯，升糖指数（GI）属于中等（约76左右），且水分保留好。
少吃：烤红薯。 烤制过程中水分流失，糖分浓缩，加上口感香甜容易吃多，升糖速度会比蒸煮的快。
绝对不吃：拔丝红薯、炸红薯条、红薯粥。 红薯粥熬得越烂，升糖越快；拔丝和油炸则增加了大量的糖和油脂。

3、注意食用时间和顺序
当正餐吃： 最好在午餐或晚餐时吃，作为主食的一部分。
不当零食吃： 尽量不要在两餐之间空腹吃红薯，否则容易引起血糖波动。
进餐顺序： 建议先吃蔬菜，再吃肉/蛋/豆制品，最后吃红薯。这种顺序可以最大程度压制红薯带来的血糖峰值。

4、挑选合适的品种
红心/黄心红薯： 口感甜糯，含糖量稍高。
白心红薯： 淀粉多、水分少、口感较干，甜度低，相对更适合糖尿病人（但口感不如红心的好）。