影响食物GI值的六大因素！

韩哥

我们可以在网上查到每种食物的GI值，但实际上，还有六大因素会影响食物的GI值。
一、烹饪时间差异：食物煮的越久，就越容易消化吸收，GI值相应升高。

二、纤维的含量差异：比如杂粮的面包和普通的白面包。

三、脂肪的含量：带有脂肪的可能消化将慢一些，GI值反而偏低（但需要注意脂肪可能会维持血糖更长时间。）

四、蛋白质含量：米饭加上肉食或其他植物蛋白比直接吃白米饭要好，单独的白米饭GI值更高。

五、是否发酵的差异：发酵后的食物GI值可能更高，比如馒头的GI值比饺子高。


六、食物的形态差异：生压粗粮少加水食用就比糊状的GI值要低。

小甜蜜

没错，有时候糊化了就升的比平时高。