糖尿病的人包含需要干湿分离？什么是干湿分离？

admin

平时在群里，经常听糖友们讲，要干湿分离，这样升糖会更友好。
在糖尿病管理的五驾马车中，饮食管理很重要，事实证明干湿分离对糖尿病患者具有辅助控糖价值，尤其适合餐后血糖波动大、需减重或胃功能正常的人群。
所以糖尿病人在用餐时确实需要关注干湿分离。

那么再来说说什么是干湿分离？
“干湿分离”是一种饮食方式，指在进食时将干性食物（如米饭、玉米等主食）与湿性食物（如汤、炖菜等）分开摄入，避免同时食用。
干性食物举例：未吸水的米饭、全麦面包、杂粮等；
湿性食物举例：肉汤、蔬菜汤等。

干湿分离的控糖原理：
主要通过延缓淀粉消化吸收和减少“食物糊化”效应。

固体食物（如干饭）需要更长时间咀嚼和消化，其中的淀粉在肠道分解为葡萄糖的速度较慢，从而减缓餐后血糖升高的速度。而湿性食物（比如:蔬菜汤、水等）因吸水糊化，淀粉更易被快速分解，导致血糖骤升。
其次像粥类、植物淀粉类的食物因长时间熬煮，淀粉分子结构被破坏（糊化），升糖指数（GI）显著升高。干湿分离可避免此类高GI食物直接与干性主食混合，降低整体餐后血糖波动。
另外，干性食物需充分咀嚼，增加饱腹感时间，相对的也减少总热量摄入。

适用的人群：
糖尿病患者：尤其适用于胰岛素抵抗或需严格控制血糖的患者，实验显示干湿分离可使餐后血糖峰值降低约20%-30%。
胰岛素抵抗人群：通过延缓碳水吸收，减轻胰岛素负担。
减重需求者：较长时间的咀嚼增加了饱腹感，减少总热量摄入。
胃功能较弱者：分开进食可减少胃酸稀释，降低反酸、腹胀风险。


同时也需要注意：已存在消化不良、胃排空延迟的患者，需摄入软烂食物（如粥）以促进消化。
也不要过度强调干湿分离可能导致蛋白质、维生素摄入不足，需结合多样化饮食。

小甜蜜

干湿分离效果还是很明显的。