碳水、脂肪、蛋白质，三大营养物质对血糖的影响

韩哥

咱们日常会摄入碳水、脂肪、蛋白质这三种主要的营养物质，那么他们对影响的影响是怎么样的呢？

通常我们关注的最多的是碳水化合物（在体内最终会变成糖），碳水的消化与吸收都比较快，进食后约1小时血糖就会到达高峰，对血糖上升的影响最直接。

而蛋白质的消化速度就会慢一些了，通常在进食的3小时左右，血糖才到高峰，一般也不会造成血糖值剧烈的波动。


最后，脂肪是三大营养物质中消化最慢的，进食后血糖不会快速上升，但是，4~5小时后也还不会回到基准值。

下面是三大营养物质的升糖曲线图，供大家参考：