什么是果糖？果糖从哪里来？如何代谢？

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今天为大家分享一下什么是果糖？了解果糖从哪里来？又如何被身体代谢？

首先来看看果糖的定义，果糖是一种天然存在的单糖，化学结构与葡萄糖互为同分异构体，具有甜度高、易溶于水、能量低的特点，广泛存在于水果和蜂蜜中。它是天然糖中甜度最高的糖类之一，也是日常食用的蔗糖（由葡萄糖和果糖结合而成）的组成部分。

那么再来看看果糖从哪里来？
既然是天然存在的，所以果糖也确实主要存在于水果（如荔枝、水蜜桃、西瓜等）、蜂蜜及部分植物中。
另外也有人工合成的果糖，一般作为甜味剂添加于饮料、零食等食品中，比如成分表中的果葡糖浆就是果糖+葡萄糖的混合糖浆。
部分食物虽标注“无蔗糖”，但可能含果糖、葡萄糖等其他糖类，需注意成分表。

再来看看果糖在身体里的代谢过程
吸收：果糖通过小肠黏膜细胞的GLUT5转运蛋白被吸收进入血液。（GLUT5 的载体蛋白这是一条「专属通道」，而且数量有限。当果糖进入小肠细胞后，再透过另一个蛋白（GLUT2）进入血液循环。因为这个过程比较慢，所以当果糖摄取过多时，容易产生腹胀、腹泻等肠胃不适。所以有个药叫乳果糖，就用于治疗便秘）

肝脏代谢：与葡萄糖不同，果糖主要在肝脏中代谢。它可直接转化为1,6-二磷酸果糖，进入糖酵解途径，并绕过糖酵解的限速酶（6-磷酸果糖激酶），因此代谢速度比葡萄糖更快而且这个过程不受胰岛素控制。

能量转化：代谢后迅速转化为能量（每克约提供4千卡），或用于合成糖原、脂肪等物质。

健康提示
适量摄入果糖可提供能量、促进消化，但过量可能影响肝脏代谢，扰乱血糖平衡，甚至间接促进肿瘤生长或导致皮肤问题。建议优先从天然水果中获取，避免依赖加工食品中的添加果糖。
糖友能不能吃水果？请看这儿：水果吃多了不好？糖友能吃水果吗？

哥不是张三

果葡糖浆可大多了，到处都是。

韩哥

果糖通过肝脏走，肝不好的话，还是少吃点好吧

小甜蜜

爱吃水果，看来也要适量了。